Trattoria Sbrana

by Fabio
(Massa Marittima)

Trattoria Sbrana

Speciality Dishes

Our food is made of very traditional dishes such as tripe, Tortelli Maremma, the wild boar, lamb, roast suckling pig. But it is also linked to the seasons, so we can find for example, mushrooms, chestnuts, wine and newly pressed olive oil in the autumn, with artichokes or asparagus in spring, flowers, pumpkin, zucchini, eggplant or tomatoes in the summer holiday period: practically, our menu depends on when you come!

A Brief History of Trattoria Sbrana

History of the Ghirlanda railway station
The railway of Massa Marittima to Follonica Porto was born in early 1900 and ended its existence with the passage of the front during the Second World War, when the restoration of the railway was not considered economically feasible in relation to the serious damage reported during the bombing. Designed primarily as a mining railway for the transportation of minerals extracted from the Massetano mineral seams to the ships that docked in the Gulf of Follonica, it carried moderate passenger traffic.

The Restaurant
In the current location of the restaurant were the stables used by "coachmen" to take away the timber from the forest, which was also used as fuel for the train.

The origins
It was the year here in 1958/59 and here between snacks, games of trump and "panfortate" you find the origins of the restaurant. In the current location of the restaurant there was the circle of P.C.I which functioned as a bar, where the Ghirlandini (people of Ghirlanda) not only met to eat, drink and play, but in short, it was a reference point. After a few years the circle became noticed and various owners passed until a lady entered the scene with a good nature and a passion for cooking: Tommi Lina.

From the first percentage, then the occasion: the owner decides to sell and Lina together with her husband Alfo decide to take over the premises to which they give the name "SBRANA", the nickname by which Alfo's father was called by the coachmen. At first only five tables, today - run by the grandchildren - it is a great pizza restaurant, much appreciated, where the home cooking by the owners is in the Maremmana tradition.

Opening Hours

Closed on Mondays. Tuesday open only for dinner 19:00 onwards. From Wednesday to Sunday: lunchtime 12:00 to 14:00 and dinner 19:00 onwards

via di Perolla 96
Ghirlanda
Massa Marittima
Grosseto

Ghirlanda 0566 902704

www.trattoriasbana.it
email: ristorante@trattoriasbrana.it

This restaurant has become one of my family's very favourites: read some more.

Specialita

La nostra cucina è fatta di piatti molto tradizianali come la Trippa, i Tortelli Maremmani, il Cinghiale, l'Agnello , il Maialino al Forno ma è anche molto legata alle stagioni, quindi possiamo trovare ad esempio: Funghi, Castagne Vino e Olio nuovo nei periodi Autunnali, ai Carciofi o gli Asparagi nei mesi Primaverili, i fiori di Zucca, Zucchini, Melanzane o Pomodori nei perodi Estivi, praticamente periodo che vieni e menù che trovi!

Breve storia della Trattoria Sbrana

Storia della stazione di Ghirlanda
La Ferrovia Massa Marittima Follonica Porto nacque agli inizi del 1900 e terminò la sua esistenza con il passaggio del fronte, nel corso della Seconda Guerra Mondiale, quando il ripristino dell´esercizio ferroviario non fu ritenuto economicamente fattibile in relazione ai gravi danni riportati nel corso dei bombardamenti. Progettata essenzialmente come una ferrovia mineraria per il trasporto dei minerali estratti dai giacimenti del Massetano fino ai bastimenti che attraccavano nel golfo di Follonica, ebbe anche un discreto traffico viaggiatori.

I locali
Nell’attuale ubicazione della trattoria vi erano le stalle dei cavalli usati dai “vetturini” per portare via il legname dal bosco,il quale serviva anche come combustibile per il treno.

Le origini
Correva l’anno 1958/59 e qui tra merende, partite a briscola e panfortate troviamo le origini della trattoria. Nell’attuale ubicazione del locale c’era il circolo del P.C.I. il quale funzionava come bar, dove i Ghirlandini e non solo si ritrovavano per mangiare ,bere e giocare insomma un punto di riferimento. Dopo qualche anno il circolo viene rilevato, varie proprietà passano fino a quando entra in scena una signora con un bel caratterino e con la passione della cucina: TOMMI LINA.

Da prima a percentuale, poi l’occasione: la proprietaria decide di vendere e Lina insieme ad Alfo - il marito - decide di rilevare il locale cui danno il nome “SBRANA”, il soprannome con cui viene chiamato tra i vetturini il padre di Alfo. All’inizio solo 5 tavolini oggi - gestito dalle nipoti - è un grande ristorante pizzeria molto apprezzato dove la cucina casalinga e la tradizione Maremmana fanno da padrone.

Orario Ristorante

Luned chiuso, Martedi aperti solo a cena (19,00...), da mercoledi a domenica pranzo (12,00-14,00) e cena (19,00.....)

via di Perolla 96
Ghirlanda
Massa Marittima
Grosseto

Ghirlanda 0566 902704

www.trattoriasbana.it
email: ristorante@trattoriasbrana.it